Tuesday, September 29
Shadow

របៀបធ្វើម្ហូប

របៀបធ្វើ ត្រីបឹងកញ្ឆែត

របៀបធ្វើ ត្រីបឹងកញ្ឆែត

ត្រី, ប្រភេទម្ហូប, ប្រភេទសាច់, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ ត្រីផ្ទក់ធំ១ បំពងអោយស្រួយ ត្រីផ្ទក់តូច ដាក់ស្ងោរ ដាក់អំបិល១ចិប ពេលឆ្អិនហើយបេះវារួចបុក បន្លែ កញ្ឆែត ស្ពៃបូកគោ គ្រឿងគល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ស្លឹកក្រូច រមៀត ខ្ទឹមស បុកម៉ត់ សណ្ដែកដី ដាក់ក៏បាន អត់ក៏បាន ម្ទេសក្រៀម ចិញ្ច្រាំម៉ត់ ខ្ទឹមក្រហម ហាន់ស្ដើងៗ ឬបុកម៉ត់ កាពិ ខ្ទិះដូង ទឹកអំពិលទុំ២ ឬ ៣ស្លាបព្រា ស្ករស អំបិល ប៊ីចេង ទឹកត្រី ស្ករត្នោត និងម្សៅស៊ុបខ្នរ វិធីធ្វើ ដាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្ដៅខ្លាំង ដាក់ត្រីដែលវះរួច (ដើម្បីអោយឆ្អិនដល់ខាងក្នុង) បំពងប្រហែល១៥នាទី ទុកដោយឡែកសិន ដាក់ប្រេងឆាអោយក្ដៅ ដាក់ម្ទេសចិញ្រ្ចាំចូល ខ្ទឹមក្រហម គ្រឿងបុក កាពិ ហើយខ្ទិះដូង អោយពុះតិច ដាក់ទឹកត្រី ស្ករត្នោត ម្សៅសុ៑បខ្នរ១ស្លាបព្រា ដាក់ត្រីបុកចូល កូរអោយសព្វ ថែមខ្ទិះដូងកន្លះកូនចានទៀត ដាក់ទឹកអំពិលទុំ ហើយភ្លក់មើលត្រូវតាមចំនូលចិត្ត ពុះលើកចុះ រៀបស្ពៃបូកគោ និង កញ្ឆែតលើចាន ហើយដាក់ត្រី ...
វិធីធ្វើកាហ្វេដូងក្រអូប

វិធីធ្វើកាហ្វេដូងក្រអូប

ប្រភេទម្ហូប, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ៖ ដូងក្រអូប កាហ្វេ ទឹកកក ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកក្តៅ វិធីធ្វើ៖ យកកាហ្វេ ២ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់ចូលកែវ ហើយចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចដើម្បីកូរកាហ្វេអោយរលាយ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកដោះគោខាប់១ពែងតូច (ទឹកដោះគោដាក់តិច ឬ ច្រើនតាមចំនូលចិត្ត) ដាក់ទឹកដូងក្រអូបចំនួន ៣វែកតូច កូរអោយសព្វ។ កោសសាច់ដូងក្រអូបអោយធំៗ ស្រួលក្នុងការទទួលទាន យកទឹកកកដាក់ក្នុងកាហ្វេដូង ហើយយកសាច់ដូងដែលកោសដាក់ពីលើ រួចជាស្រេច។ ...
របៀបធ្វើ ស៊ុបពងទាកូន

របៀបធ្វើ ស៊ុបពងទាកូន

គោ, គ្រឿងសមុទ្រ, ជ្រូក, បង្គា, ប្រភេទម្ហូប, ប្រភេទសាច់, មាន់, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ៖ ពងទាកូន ១០ គ្រាប់ ផ្សិតចំបើង ៤ ខាំ (ពុះជាពីរ) ប្រហិតសាច់គោ ៥ ខាំ (ពុះជាពីរ) គល់ស្លឹកគ្រៃ ២ គល់ ដំអោយបែក កាត់ខ្លីស្មម ស្លឹកក្រូច ៤ សន្លឹក ខ្ទឹមស ៤ កំពិស ដំអោយបែក រំដេង ១ ដុំប៉ិនមេដៃ ដំអោយបែក ស្ករ ២ស្លាបព្រាបាយ - អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៊ីចេង ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អត់ក៏បាន) ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ (អត់ក៏បាន) ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដោះគោឆៅ ១ កំប៉ុង ទឹក ២-៣ លីត្រ បន្លែ តាមចំណូលចិត្ត សាច់ តាមចំណូលចិត្ត របៀបធ្វើ៖ ពងទាកូនស្ងោរជាមួយ ស្លឹកក្រូច គល់ស្លឹកគ្រៃ អោយឆ្អឹន បកសំបកចេញអោយស្អាត ទុកមួយឡែក។ យក គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូច រំដេង ខ្ទឹមស អាំង ឬ លីងអោយគ្រៀមបន្តិច រួចដាក់បង់ក្នុងទឺកកំពុងពុះ។ ដាក់ ស្ក អំបិល ប៊ីចេង ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី (ថែមថយតាមចំនូលចិត្ត) ផ្សិតចំបើង ចូលទុកអោយពុះ។ ដាក់ ប្រហិតសាច់គោ ពងទាកូន ទុកអោយពុះម្តងទៀត សឹមដាក់ ទឹកដោះ...
ដំ សាច់មុនពេលប្រឡាក់គ្រឿង សាច់ទន់ឆ្ងាញ់មែន ឬ?

ដំ សាច់មុនពេលប្រឡាក់គ្រឿង សាច់ទន់ឆ្ងាញ់មែន ឬ?

គោ, គំនិត, ជ្រូក, ទា, ប្រភេទម្ហូប, ប្រភេទសាច់, មាន់, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប, អត្ថបទចែករំលែក
ស្ត្រីមេផ្ទះ និយមយកសមចាក់  ឬញរញួរ ដំ សាច់ មុននឹងប្រឡាក់គ្រឿង ព្រោះគិតថា នឹងធ្វើអោយសាច់ទន់ឆ្ងាញ់ និងចូលជាតិគ្រឿងផ្សំបានល្អ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅការធ្វើបែបនេះ ធ្វើអោយរសជាតិក្នុងសាច់សត្វចេញអស់ នៅសល់តែរសជាតិផ្សំ ប្រឡាក់សាច់នោះច្រើនជាងរសជាតិផ្អែមចេញពីសាច់ពិតៗ ហើយថែម ទាំងធ្វើអោយសាច់រឹងជាងធម្មតាទៀតផង។ ដូច្នេះ វិធីដែលត្រឹមត្រូវ គឺ គួរជ្រើសរើសទិញសាច់ដែលល្អ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ ផ្អាប់ទុកអោយបានយូរបន្តិច ដើម្បីអោយសាច់ស្រួបយកគ្រឿងផ្សំចូលទៅបានល្អ។ ឬអាចប្រើប្រេងអូលីវ ឬប្រេងឆា ឬស្រាទំពាំងបាយជូរ ជួយអោយសាច់ទន់ល្អឡើង។ ម៉្យាងទៀត នៅពេលអាំងសាច់ គួរចាប់ផ្តើមដោយភ្លើងខ្លាំង រួចសឹមបន្ថយអោយខ្សោយៗ រហូតដល់ឆ្អិន។ ...
របៀបធ្វើសម្លម្ជូរប្រែត

របៀបធ្វើសម្លម្ជូរប្រែត

គោ, ជ្រូក, ត្រី, ទា, ប្រភេទម្ហូប, មាន់, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ សាច់ ( ត្រី សាច់ជ្រូក មាន់ ទា អន្ទង់ កង្កែបតាមចំណូលចិត្ត) ប្រហុកសាច់ ( ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់) ផ្សិតចំបើង ពុះជា២ គល់ស្លឺកគ្រៃកាត់កង់ៗ ដុំអោយទក់ រមៀតចិត្តសំបកចេញដុំអោយទក់ រំដេង ហាន់បន្ទះៗ ដុំអោយទក់ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ម្ទេស ដុំអោយទក់ ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកម្រះព្រៅ បេះជាសន្លឹក ក្រូចឆ្មា ( បើចូលចិត្តជូរដាក់ក្រូចឆ្មាច្រើន ) អំបិល ស្ករស ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប វិធីធ្វើ សាច់ គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រមៀត ម្ទេស ស្លឹកក្រូចសើច ប្រហុក អំបិល ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប ទឹកក្រូចឆ្មា ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វទុកចោល៥នាទី ទើបចាប់ផ្តើមបើកភ្លើង អោយវាពុះតិចៗ ហើយកូរម្តងទៀតអោយវាចូលជាតិល្អ ទើបចាក់ទឹកចូលទុកអោយពុះ បង់ផ្សិតចំបើង និង ស្លឹកម្រះព្រៅចូល ជាកាស្រេច៕...
របៀបធ្វើស៊ុបម្រះ

របៀបធ្វើស៊ុបម្រះ

គោ, គ្រឿងសមុទ្រ, បង្គា, ប្រភេទម្ហូប, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកស៊ុបរម្ងាស់ចេញពីឆ្អឹងមាន់ 3-4L បង្គាស្រស់ 300g មឹកស្រស់ 300g ក្ដាមសមុទ្រស្រស់ 500g សាច់គោស្រស់ 500g ព្រុយត្រីឆ្លាម 400g ប្រហិតមូល 200g ផ្សិតម្ជុលមាស 100g ម្រះខ្ចី 300g ពពុះសណ្ដែក 200g ជីរណា តិចតួច ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ តិចតួច មីសួ 1កញ្ចប់តូច មី 1កញ្ចប់តូច គ្រឿងផ្សំធ្វើទឹកស៊ុប ៖ ឆ្អឹងមាន់ឆៅ 2គីឡូ ទឹកត្រី 1ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបរ៉តឌី ឬ ខ្នរ 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 1ចឹប ស្ករស 1ចឹប ទឹកធម្មតា 6L ខ្ទឹមបារាំង 1មើម ដើមខ្ទឹមខ្យល់ 20g ដើមឃិនឆាយធំ 20g គ្រឿងផ្សំធ្វើទឹកត្រីកោះកុង៖ ទឹកត្រី 2ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ 4ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំ 1ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសហឹរ 1ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស 6ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 1ចឹប ប៊ីចេង (ដាក់ក៏បានមិនដាក់ក៏បាន) 1ចឹប ទឹកដ...
របៀបធ្វើសម្លខួរក្តាម

របៀបធ្វើសម្លខួរក្តាម

ប្រភេទម្ហូប, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ ក្តាម (ស្រែ) ១គីឡូក្រាម ប្រហុក ៤ចង្វា (តាមចំនូលចិត្ត) ម្ទេស ៤គ្រាប់ ម្អម តាមចំនូលចិត្ត ស្ករស ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិល បន្តិច ទឹក ៥០០មីលីលីត្រ (តាមចំនូលចិត្ត) បន្លែ: ននោង ឬ ល្ហុង វិធីធ្វើ ក្តាមលាងទឹកអោយស្អាត បកអោយស្អាត រួចកាត់ដង្កៀបធំៗ និងស្នូកទុកមួយអន្លើ។ យកក្តាមដែលបករួចទៅបុកអោយម៉ត់ (ដង្កៀបធំៗ និងស្នូកអត់បុកទេ) រួចយកមកលាយទឹកបន្តិច (ដើម្បី ច្របាច់យកខួរ) ច្របាច់អោយសព្វ ស្រង់កាកចេញអោយអស់ទុកទឹកសម្រាប់ស្លរ។ ធ្វើបែបនេះពីរបីដងរហូតដល់អស់ទឹក ៤០០មីលីលីត្រ។ ខ្វេះយកខួរចេញដាក់ក្នុងទឹកខួរ។ ដាក់ទឹកដែលនៅសស់ដាំអោយពុះ រួចជ្រុំប្រហុកដាក់ (ដួសពពុះចោល) ​ដាក់ស្ករស អំបិល ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប និងដង្កៀបក្តាមចូល រំងាស់ប្រហែល ៥នាទី។ ដាក់បន្លែននោង ឬ ល្ហុងចូល ទុក១នាទី រួចចាក់ទឹកខួរចូលទុកអោយពុះ ភ្លក្សរសជាតិតាមចំនូលចិត្ត រួចដាក់ម្អមចូលទុក...
មាន់ដុត ABC

មាន់ដុត ABC

ប្រភេទម្ហូប, មាន់, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ៖ ប៊ីចេង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុបរ៉ូឌី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងខ្យង ប្រេងល្ង ប្រេងឆា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ABC មួយកំប៉ុង ផ្សិតក្រៀម ត្រចៀកកណ្តុល គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ម្រេចម៉ត់ រំដេង វិធីធ្វើ៖ ដំបូងយកមាន់មួយក្បាលដែលធ្វើរូចមកលាងទឹកអោយស្អាតជាមុនសិន។ យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាន៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងខ្យង ប្រេងល្ង ម្រេច ម្សៅស៊ុបរ៉ូឌី ស្ករស ប៊ីចេង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម (ដំវាអោយទក់ៗបន្តិច) ស្រាបៀរ ABC (ចាក់ចូល បន្តិចសិនបានហើយ ព្រោះទុកវាពេលដុតក្នុងឆ្នាំងទើបយើងចាក់ចូលម្តងទៀត) យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ច្របល់បញ្ចូលគ្នា ហើយយកមាន់មកប្រឡាក់ទុកមួយអន្លើរសិន។ បន្ទាប់មកយកឆ្នាំងមួយដែលមានទំហំធំអាចដាក់មាន់បាន ដាក់លើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងឆាចូលរូចទ្រាប់បាតឆ្នាំង ដោយកំណាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ស្លឹកក្រូចសើច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម មុននិងដាក់មាន់ដែលប្រឡាក់...
វិធីចៀនត្រី អោយឆ្ងាញ់

វិធីចៀនត្រី អោយឆ្ងាញ់

គំនិត, ត្រី, ប្រភេទម្ហូប, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប
ត្រូវរោយអំបិលមដ្ឋបន្តិចបន្តួច ក្នុងខ្ទះកំពុងក្តៅ រួចដាក់ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់ចូលទៅ បើកភ្លើងមធ្យម ដោយដាក់ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់អោយច្រើនលិចត្រី នៅពេលក្តៅខ្លាំងហើយ ដាក់ត្រីចូលចៀន ដល់ត្រីប្រែពណ៌លឿង ហើយត្រូវបន្ថយភ្លើងបន្តិច ដើម្បីអោយឆ្អិនដល់សាច់ក្នុង។ នៅពេលត្រីឆ្អិនល្អមែនទែនហើយ ត្រូវបន្ថែមភ្លើងអោយក្តៅខ្លាំងម្តងទៀត ដើម្បីបណ្តេញខ្លាញ់ ឬប្រេងឆា ចេញពីសាច់ ទើបដួសត្រីឡើង ទុកអោយស្រស់ខ្លាញ់។ ...
ម្ហូប បង្គាលង់ខ្លួន

ម្ហូប បង្គាលង់ខ្លួន

បង្គា, ប្រភេទម្ហូប, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប, អត្ថបទចែករំលែក
រៀនរបៀបធ្វើម្លូប បង្គាលង់ខ្លួន រួមមានគ្រឿងផ្សំ និង វិធីធ្វើ ដូចខាងក្រោមៈ គ្រឿងផ្សំ បង្គា ( តាមចំណូលចិត្ត )  ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ( ហាន់ជាបន្ទះស្ដើងៗ )  ខ្ទឹមបារាំង ( ហាន់ជាបន្ទះស្ដើងៗ )  ទឹកត្រី អំបិល ស្ករស ម្សៅស៊ុប ប៊ីចេង  ម្ទេស ក្រូចឆ្មា ( ពីរមុខនេះត្រូវការច្រើន )  ជីបន្លា ជីអង្គាម វិធីធ្វើ  បកសំបកបង្គាចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចយកមកដាក់ក្នុងចានស្អាតមួយ ហើយដាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស ខ្ទឹមស និង ម្សៅស៊ុបបន្តិច កូរអោយសព្វ ទុកប្រហែល 10 នាទីដើម្បីអោយវាឆ្អិនសាច់ និង កាត់ជាតិឆ្អាបរបស់បង្គាបានល្អ ។  បន្ទាប់មកយកចានថ្មីមួយទៀត ដាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស ខ្ទឹមស ( ដែលនៅសល់ ) ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករស និង ប៊ីចេងបន្ថែមរស់ជាតិបន្តិច ហើយកូរចូលគ្នាអោយសព្វ រួចភ្លក់មើលអោយល្មមតាមការចូលចិត្ត  រួចយកមកចាក់ពីលើបង្គា ( អាចច្របល់ចូលគ្នា រិតតែល្អ ដើម្បីអោយវាចូលសព្វជា...