Tuesday, October 20
Shadow

ទា

របៀបធ្វើ ស៊ុបទាត្រកួន

របៀបធ្វើ ស៊ុបទាត្រកួន

ទា, ប្រភេទម្ហូប, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ ម្ទេសឆ្អើរ ចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់ កាពិ ខ្ទឹមស ចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់ ខ្ទិះដូង 1/2 លីត្រ ទា 3 kg (កាត់ជាដុំៗតូចល្មម) ទឹកត្រី 5 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 6 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 2 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា 4 ស្លាបព្រាបាយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ កាត់ខ្លីៗ វិធីធ្វើ 1- សាច់ទាកាប់ជាដុំៗ រួចយកទៅប្រលាក់ជាមួយខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងតៅហ៊ូ ប្រលាក់ឱ្យសព្វទុកមួយអន្លើ 2- យកត្រាវយកទៅចៀន ឱ្យឡើងក្រឡាតក្រហមល្អ រួចទុកមួយអន្លើ 3- ដាំខ្ទះអោយក្តៅ ដាក់ប្រេងឆាចូល រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ និងម្ទេសឆ្អើរចិញ្រ្ចាំ ឆាអោយក្រហមល្អ រួចសឹមដាក់កាពិ ឆាអោយសព្វល្អ ទើបដាក់សាច់ឆាច្របល់ឲ្យសព្វ 4- ក្រោយមកដាក់ខ្ទិះដូងចូល រំងាស់រួចដាក់ទឹករំងាស់អោយឆ្អិនល្អ រួចដាក់ត្រាវចៀនចូល។ គ្រឿងផ្សំ ទឹកតៅហ៊ូសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយស៊ុបទាត្រកួន - តៅហ៊ូ - ខ្ទឹមស 10 កំពិស - ស្...
ដំ សាច់មុនពេលប្រឡាក់គ្រឿង សាច់ទន់ឆ្ងាញ់មែន ឬ?

ដំ សាច់មុនពេលប្រឡាក់គ្រឿង សាច់ទន់ឆ្ងាញ់មែន ឬ?

គោ, គំនិត, ជ្រូក, ទា, ប្រភេទម្ហូប, ប្រភេទសាច់, មាន់, ម្ហូបគោក, របៀបធ្វើម្ហូប, អត្ថបទចែករំលែក
ស្ត្រីមេផ្ទះ និយមយកសមចាក់  ឬញរញួរ ដំ សាច់ មុននឹងប្រឡាក់គ្រឿង ព្រោះគិតថា នឹងធ្វើអោយសាច់ទន់ឆ្ងាញ់ និងចូលជាតិគ្រឿងផ្សំបានល្អ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅការធ្វើបែបនេះ ធ្វើអោយរសជាតិក្នុងសាច់សត្វចេញអស់ នៅសល់តែរសជាតិផ្សំ ប្រឡាក់សាច់នោះច្រើនជាងរសជាតិផ្អែមចេញពីសាច់ពិតៗ ហើយថែម ទាំងធ្វើអោយសាច់រឹងជាងធម្មតាទៀតផង។ ដូច្នេះ វិធីដែលត្រឹមត្រូវ គឺ គួរជ្រើសរើសទិញសាច់ដែលល្អ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ ផ្អាប់ទុកអោយបានយូរបន្តិច ដើម្បីអោយសាច់ស្រួបយកគ្រឿងផ្សំចូលទៅបានល្អ។ ឬអាចប្រើប្រេងអូលីវ ឬប្រេងឆា ឬស្រាទំពាំងបាយជូរ ជួយអោយសាច់ទន់ល្អឡើង។ ម៉្យាងទៀត នៅពេលអាំងសាច់ គួរចាប់ផ្តើមដោយភ្លើងខ្លាំង រួចសឹមបន្ថយអោយខ្សោយៗ រហូតដល់ឆ្អិន។ ...
របៀបធ្វើសម្លម្ជូរប្រែត

របៀបធ្វើសម្លម្ជូរប្រែត

គោ, ជ្រូក, ត្រី, ទា, ប្រភេទម្ហូប, មាន់, ម្ហូបខ្មែរ, ម្ហូបទឹក, របៀបធ្វើម្ហូប
គ្រឿងផ្សំ សាច់ ( ត្រី សាច់ជ្រូក មាន់ ទា អន្ទង់ កង្កែបតាមចំណូលចិត្ត) ប្រហុកសាច់ ( ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់) ផ្សិតចំបើង ពុះជា២ គល់ស្លឺកគ្រៃកាត់កង់ៗ ដុំអោយទក់ រមៀតចិត្តសំបកចេញដុំអោយទក់ រំដេង ហាន់បន្ទះៗ ដុំអោយទក់ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ម្ទេស ដុំអោយទក់ ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកម្រះព្រៅ បេះជាសន្លឹក ក្រូចឆ្មា ( បើចូលចិត្តជូរដាក់ក្រូចឆ្មាច្រើន ) អំបិល ស្ករស ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប វិធីធ្វើ សាច់ គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រមៀត ម្ទេស ស្លឹកក្រូចសើច ប្រហុក អំបិល ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប ទឹកក្រូចឆ្មា ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វទុកចោល៥នាទី ទើបចាប់ផ្តើមបើកភ្លើង អោយវាពុះតិចៗ ហើយកូរម្តងទៀតអោយវាចូលជាតិល្អ ទើបចាក់ទឹកចូលទុកអោយពុះ បង់ផ្សិតចំបើង និង ស្លឹកម្រះព្រៅចូល ជាកាស្រេច៕...
អ្វីដែលត្រូវបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន

អ្វីដែលត្រូវបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន

គោ, គ្រឿងសមុទ្រ, ជ្រូក, ត្រី, ទា, ប្រភេទម្ហូប, ប្រភេទសាច់, មាន់, ម្ហូបគោក, ម្ហូបទឹក
សាយ៉រ សាយ៉ប្រហែលជាមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់ថាជាម្ហូបចិន។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវបានគេហៅថា«វិលនិទាឃរដូវ "។ វាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យនិទាឃរដូវនៅប្រទេសចិនភាគខាងត្បូងដើម្បីអបអរការមកដល់នៃនិទាឃរដូវ។ ពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះវាត្រូវបានគេបរិភោគនៅថ្ងៃដំបូងនៃនិទាឃរដូវ (立春Chun -lì) ។វាត្រូវបានគេចម្អិនសំរាប់ដាក់នៅលើតុម្ហូបអាហារពេលល្ងាច ធ្វើជាអាហារសម្រន់។ (more…)...